エチオピア・イルガチェフェ・モカ　G1　Washed　浅煎り　100g

エチオピア・イルガチェフェ・モカ　G1　Washed 内容量 100g

コク：●●●
苦味：●
甘味：●●●
酸味：●●●●

【味覚特徴】浅煎り
フルーティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴で、イルガチェフェ、ウオッシュドコーヒーとしては、最高品質と言えます。

基本情報
生産地 エチオピア 連邦民主共和国　
地区　イルガチェフェ地域
標高 1,950～2,200m
収穫時期 11月～2月
乾燥方法 天日乾燥(10～14日)
栽培品種： 在来種
精製処理： Washed（水洗式）
スクリーン： G1

イルガチェフェ
アフリカ大陸の角に当たる地域で採れるコーヒーの中でも、もっとも高品質のコーヒーとして認識されています。　“レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入り混じった、深い味わいが好まれています。

■標高も1,950mを超える、脆弱なインフラしかない山奥の水洗工場に、白いセラミックタイルを持ち込み 発酵槽と水路を全てセラミック貼りにしています。従来のセメントと違いチェリーのカスが残りにくく、掃除もしやすいため、又セラミックは熱を逃しにくいため、安定した発酵が可能となり、カップ品質に透明性が生まれチェリー本来の味を引き出しています。

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